在我们的日常生活中，零食扮演着不可或缺的角色。然而，市售的零食往往含有大量的添加剂，长期食用不利于健康。今天，就让我来为大家揭秘在家自制蜜汁香辣肉干的秘诀，让你轻松学会制作零添加的健康零食。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 蜂蜜：适量
- 五香粉：适量
- 八角：两颗
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉切成条状，然后切成约2厘米见方的肉丁。
- 将切好的肉丁放入碗中，加入适量的生抽、老抽，腌制30分钟。
步骤二：炒制调料
- 将生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入生姜和大蒜末炒香。
- 加入适量的白糖、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、八角和老抽，翻炒均匀。
步骤三：炒制肉干
- 将腌制好的肉丁放入锅中，翻炒均匀，让肉丁均匀裹上调料。
- 加入适量的蜂蜜，继续翻炒均匀。
- 炒至肉丁表面微焦，汤汁收干，即可出锅。
步骤四：晾晒肉干
- 将炒好的肉干放在通风处晾晒，直至肉干表面干燥，肉质紧实。
- 可根据个人喜好，选择晒制时间，一般需要2-3天。
注意事项
- 腌制肉丁时，生抽和老抽的比例为1:1，可以根据个人口味适量增减。
- 炒制肉干时，火候不宜过大，以免肉干烧焦。
- 晾晒肉干时，要确保通风良好，避免肉干发霉。
零添加健康零食
通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味的蜜汁香辣肉干。相比市售的零食，自制的肉干不仅口感更加鲜美，而且零添加，更加健康。快快动手尝试一下吧，让家人和朋友都品尝到你的手艺！