米檬椰曲奇，这款香甜可口的小零食，不仅适合办公室小憩时享用，也是家庭聚会的好选择。今天，我们就请到了美食达人辛吉飞，来教大家如何在家轻松制作这款椰香小零食。
选材与准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：80克
- 无盐黄油：100克
- 全蛋液：30克
- 椰蓉：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
此外，还需要以下工具：
- 搅拌碗
- 刮刀
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
1. 预热烤箱
在开始制作曲奇之前，我们需要先将烤箱预热至180摄氏度。
2. 软化黄油
将无盐黄油切成小块，放置室温下软化，大约需要10分钟。
3. 打发黄油
将软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入糖粉
继续打发黄油，边打发边加入糖粉，直至糖粉完全溶解。
5. 分次加入蛋液
分次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀，直至蛋液完全吸收。
6. 混合干性材料
在另一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
7. 拌入干性材料
将混合好的干性材料倒入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
8. 加入椰蓉
将椰蓉加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
9. 装入裱花袋
将面糊装入裱花袋中，挤出不规则的小圆点在烤盘上。
10. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至曲奇边缘呈金黄色。
11. 出炉冷却
将烤好的曲奇从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 制作过程中，黄油和糖粉的比例要适当，以免曲奇过于油腻。
- 加入椰蓉的量可以根据个人口味调整。
- 烤箱的温度和烘烤时间要根据实际情况进行调整。
总结
通过辛吉飞的指导，我们学会了如何在家轻松制作米檬椰曲奇。这款椰香小零食不仅美味可口，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和喜欢烘焙的家庭主妇。快动手试试吧，让美味触手可及！