夏日炎炎，是不是总想找点清新又甜蜜的小点心来慰藉一下疲惫的味蕾呢？今天，就让我来为你揭开蜜瓜果干挞的制作秘密，让你在家轻松享受到夏日清新与甜蜜的双重滋味。
一、准备材料
1. 挞皮材料
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：50克
- 细砂糖：10克
- 盐：1/4茶匙
- 鸡蛋液：15克
- 柠檬汁：几滴
2. 蜜瓜果干馅料
- 蜜瓜：100克
- 果干：50克（如蔓越莓干、提子干等）
- 细砂糖：20克
- 柠檬汁：几滴
3. 其他材料
- 挞模：一个直径约20厘米的圆模
- 搅拌工具：打蛋器、刮刀等
二、制作步骤
1. 制作挞皮
- 将黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。
- 将混合好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，擀成约0.5厘米厚的面片，铺入挞模中，用叉子扎孔，防止烘烤时鼓起。
- 预热烤箱至180℃，将挞皮放入烤箱中层，烘烤约15分钟至金黄。
2. 制作蜜瓜果干馅料
- 将蜜瓜去皮去籽，切成小丁。
- 将果干切碎。
- 将蜜瓜丁、果干、细砂糖和柠檬汁放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 腌制好的蜜瓜果干馅料倒入挞皮中。
3. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将装有蜜瓜果干馅料的挞模放入烤箱中层。
- 烘烤约30分钟至馅料熟透，表面金黄。
三、成品分享
蜜瓜果干挞，色泽诱人，口感丰富。挞皮酥脆，蜜瓜果干馅料酸甜可口，是一款夏日不可多得的清新甜点。快动手尝试一下，与家人朋友共享这份甜蜜吧！