米东扁豆面，这道源自我国米东地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养，受到了许多人的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常扁豆面的做法，让你轻松学会这道营养美味的小吃。
扁豆面的原料与工具
原料：
- 扁豆面条：500克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
工具：
- 炒锅
- 汤锅
- 剪刀
- 削皮器
- 刀具
- 筷子
扁豆面的制作步骤
准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用酱油、醋、花椒粉、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末。
煮面条
- 将扁豆面条放入汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煮至面条熟透，捞出备用。
炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒配菜
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝，快速翻炒至断生。
调味出锅
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、鸡精、盐调味。
- 将煮好的面条倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入适量醋提鲜。
小贴士
- 扁豆面条不宜煮得太久，以免煮烂。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒配菜时，火候要适中，以免烧糊。
米东扁豆面，一道简单易学、营养美味的家常美食。学会这道菜，你也能成为家中的烹饪高手。快来试试吧！