米饼，又称糯米饼、粿条饼，是一种传统小吃，口感酥脆，味道香浓，深受人们喜爱。在家制作米饼，不仅能够享受DIY的乐趣，还能根据个人口味进行调整。下面，就让我们一起来看看米饼的美味制作步骤吧！
准备材料
- 糯米：500克
- 普通面粉：100克
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 红糖：适量
- 鸡蛋：1个
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 糯米预处理
- 将糯米用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，直到糯米熟透。
2. 混合面糊
- 将蒸熟的糯米取出，用勺子压碎成糯米泥。
- 在糯米泥中加入白糖、鸡蛋、清水，搅拌均匀。
- 将面粉筛入糯米泥中，继续搅拌均匀，形成面糊。
3. 调整面糊
- 根据个人口味，可以适量加入红糖和芝麻，搅拌均匀。
- 面糊的浓稠度要适中，不宜过稀或过稠。
4. 烙制米饼
- 取适量面糊，放入预热至180℃的锅中，用铲子摊平成圆形。
- 待面饼底部略微凝固后，翻面烙至另一面。
- 烙至两面金黄，即可出锅。
小贴士
- 糯米在蒸制过程中，要确保蒸透，否则口感会过硬。
- 面糊的浓稠度要适中，过稀不易成型，过稠则不易摊平。
- 烙制过程中，火候要掌握好，避免烙糊。
美味分享
制作好的米饼，既可以当早餐，也可以作为零食。搭配一杯热茶，简直是完美的享受。不妨试着在家动手制作，与家人朋友共享这份美味吧！