米饼，又称糯米饼、年糕饼，是一种传统的中国小吃，口感香脆，营养丰富，深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进米饼的制作世界，新手朋友们也快来学习一下吧！
准备材料
- 糯米 500克
- 红糖 50克
- 白糖 50克
- 猪油 50克
- 面粉 适量
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：糯米浸泡
- 将糯米洗净，放入清水中浸泡4-6小时，或者浸泡过夜。
- 浸泡好的糯米捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：糯米蒸熟
- 锅中加水烧开，将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 糯米蒸熟后，取出稍微放凉。
步骤三：制作馅料
- 将红糖、白糖和猪油混合，用勺子搅拌均匀。
- 将放凉的糯米放入碗中，加入搅拌好的糖浆，用筷子充分搅拌均匀。
步骤四：揉捏米团
- 将糯米揉成团，加入适量的面粉，继续揉匀，使糯米团表面光滑。
- 将糯米团分成若干个小剂子。
步骤五：包馅
- 取一个小剂子，用手压扁，放入适量的馅料。
- 将糯米团包裹住馅料，揉成圆球状。
步骤六：裹粉、芝麻
- 将糯米球放入面粉中，使其表面均匀裹上面粉。
- 将裹了面粉的糯米球放入芝麻中，使其表面均匀裹上芝麻。
步骤七：油炸
- 锅中倒入适量的植物油，烧至五成热。
- 将裹了芝麻的糯米球放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
成品展示
金黄酥脆的米饼就制作完成了，是不是很简单呢？快动手试试吧！
注意事项
- 糯米浸泡时间不宜过长，以免糯米变质。
- 蒸糯米时，火候不宜过大，以免糯米蒸过头。
- 油炸米饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
希望这篇图文并茂的米饼制作教程能帮到大家，新手朋友们快来试试吧！祝你们成功！