肉蛋卷，一道看似简单却充满变化的家常美食，既能够满足我们对美味的追求，又能在忙碌的生活中带来一份温馨。今天，就让我来为大家揭秘肉蛋卷的制作方法，让你的家常口感升级，每一口都充满幸福。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋：3-4个
- 猪肉馅：200克
- 面粉：适量
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和生姜末，搅拌均匀。然后，加入切碎的青葱，继续搅拌均匀，使肉馅更加鲜美。
2. 打鸡蛋
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成鸡蛋液。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
4. 炒制肉馅
将调好的肉馅放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至肉馅变色，散发出香味。
5. 倒入鸡蛋液
将炒好的肉馅拨到锅的一边，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使肉馅和鸡蛋液充分混合。
6. 卷制肉蛋卷
当肉蛋卷表面凝固后，用铲子将肉蛋卷卷起，注意卷的时候要均匀，不要让肉蛋卷散开。
7. 煎至两面金黄
将卷好的肉蛋卷煎至两面金黄，煎至外皮酥脆。
8. 出锅装盘
将煎好的肉蛋卷出锅，切成小段，装盘即可。
小贴士
- 肉馅可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉。
- 鸡蛋液可以加入少量的水，使肉蛋卷更加松软。
- 煎肉蛋卷时，火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的肉蛋卷就完成了。它的口感酥脆，肉香浓郁，让人回味无穷。快动手试试吧，让你的家常餐桌更加丰富多彩！