鸡胸肉豆瓣是一道简单又美味的家常菜，它结合了鸡胸肉的鲜美和豆瓣的浓郁，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。下面，我将详细介绍如何在家庭环境中轻松制作这道美味的鸡胸肉豆瓣。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 豆瓣酱 2汤匙
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1/2茶匙
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉洗净，去掉多余脂肪，切成薄片。为了使鸡肉更加嫩滑，可以先将鸡胸肉用少许盐、生抽腌制10分钟。
2. 调制酱料
将大蒜和生姜切成末，青椒和红椒切成条状备用。在一个小碗中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和鸡精，搅拌均匀，备用。
3. 炒制鸡胸肉
热锅倒油，油温五成热时，放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制调料
锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后倒入调制好的酱料，中小火炒至酱料出香味。
5. 合炒
将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与酱料快速翻炒均匀，使每一片鸡肉都裹上酱料。
6. 加热调味
最后，加入青椒条和红椒条，翻炒均匀，根据个人口味适量加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鸡胸肉选择新鲜的，肉质更加嫩滑。
- 腌制鸡肉时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒制鸡胸肉时，火不宜过大，以免肉片炒老。
- 豆瓣酱的选择要根据自己的口味，有些豆瓣酱较辣，请适量添加。
这样，一道美味的鸡胸肉豆瓣就制作完成了。快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！