四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。今天，就让我来为大家揭秘美叔家常炒四季豆的秘籍，让你在家也能轻松做出美味可口的家常菜。
一、食材准备
1. 主料
- 四季豆 500克
- 猪里脊肉 100克
2. 辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将四季豆去头去尾，切成约3厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切块。
2. 炒四季豆
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香。
- 下入四季豆，大火快速翻炒，炒至四季豆表面微微发皱。
- 加入青红椒，继续翻炒。
3. 调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
4. 出锅
- 出锅前撒上少许葱花，翻炒均匀即可。
三、小贴士
- 四季豆在炒制过程中要快速翻炒，以免炒糊。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
四、总结
通过以上步骤，相信你已经学会了美叔家常炒四季豆的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味吧！