大家好，我是你们的食物探险家！今天要和大家分享的是一款简单易做，却又极具网红感的布丁蛋糕。这款蛋糕融合了浓郁的布丁口感与柔软的蛋糕质地，是近年来广受欢迎的甜点。让我们一起走进厨房，感受这份甜蜜的制作之旅吧！
准备材料
首先，我们来准备制作布丁蛋糕所需的材料：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 奶油：50克
- 牛奶：100毫升
- 淡奶油：100毫升
- 吉利丁片：5克
- 新鲜草莓或蓝莓若干
制作步骤
1. 制作蛋糕体
（1）分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，轻轻分离蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。
（2）打发蛋白
将蛋白放入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
（3）混合蛋黄液
在蛋黄液中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，分三次加入打发好的蛋白，每次都要搅拌均匀。
（4）加入面粉
筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
（5）倒入模具
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
（6）烤箱预热
烤箱预热至150℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟。
2. 制作布丁层
（1）吉利丁片泡软
将吉利丁片放入冷水中泡软。
（2）加热牛奶和奶油
将牛奶和奶油放入锅中，加热至沸腾，离火。
（3）溶解吉利丁片
将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入热牛奶和奶油中，搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。
（4）加入淡奶油和细砂糖
继续加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀。
（5）倒入蛋糕模具
将布丁液倒入已经冷却的蛋糕体中，轻轻震动几下，排出气泡。
3. 完成布丁蛋糕
（1）放入冰箱冷藏
将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少4小时，让蛋糕充分凝固。
（2）装饰布丁蛋糕
取出蛋糕，用新鲜草莓或蓝莓进行装饰。
小贴士
- 制作蛋糕体时，注意不要过度翻拌，以免蛋糕体消泡。
- 吉利丁片泡软后要及时使用，以免变质。
- 蛋糕体和布丁层的制作过程中，温度要控制好，避免出现凝固不均匀的情况。
现在，这款美味的布丁蛋糕就制作完成了！赶快邀请亲朋好友一起来品尝这份甜蜜的美食吧！