眉山豇豆鱼作为四川省眉山市的特色美食，以其独特的口味和丰富的营养深受当地人及游客的喜爱。豇豆鱼，顾名思义，是以豇豆为主料，鱼肉为辅的一道菜品。在眉山，有很多店铺都售卖这道菜，但要问哪家最地道，以下是一些值得推荐的店铺及其特色：
1. 眉山市东坡区豇豆鱼老店
这家店可以说是眉山豇豆鱼的“鼻祖”之一，有着几十年的历史。这里的豇豆鱼选用的是眉山本地特有的小鲫鱼，肉质鲜嫩，搭配上精心调制的豆酱，味道鲜美，口感独特。
特色：
- 采用传统制作工艺，坚持使用古法熬制豆酱。
- 鱼肉新鲜，豆酱香浓，入口回味无穷。
2. 眉山市青神县张老二豇豆鱼
张老二豇豆鱼以“麻、辣、鲜、香”著称，选用优质鱼肉和本地豇豆，烹饪手法独特，口味地道。
特色：
- 鱼肉细嫩，豆酱味道浓郁。
- 顾客可根据个人口味调整麻辣程度。
3. 眉山市洪雅县陈记豇豆鱼
陈记豇豆鱼以独特的调味品和秘制酱料而闻名，鱼肉和豆酱的完美结合，让人回味无穷。
特色：
- 豆酱香而不腻，鱼肉鲜嫩可口。
- 店家还提供各种口味的豇豆鱼，满足不同顾客的需求。
如何选择地道的豇豆鱼？
- 选用优质材料：地道的眉山豇豆鱼通常选用当地的小鲫鱼，肉质鲜嫩。
- 豆酱香浓：豆酱是豇豆鱼的关键，优质的豆酱香浓而不腻。
- 烹饪手法：传统手工制作，保证鱼肉和豆酱的完美结合。
希望以上的信息能帮助你找到最地道的眉山豇豆鱼。当然，美食是一种非常个人化的体验，最终的选择还是要根据你自己的口味来定。