眉山大白豌豆，作为四川省眉山市的一道传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解这道简单美味又营养的眉山大白豌豆的做法，让你一看就会做！
准备食材
- 大白豌豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
豌豆处理：将大白豌豆洗净，用清水浸泡2小时，使豌豆更加酥软。
猪肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
加入调料：将蒜末、花椒粉、酱油依次加入锅中，翻炒均匀。
加入豌豆：将浸泡好的大白豌豆放入锅中，翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量的清水，水量要没过豌豆，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。
调味出锅：待豌豆煮熟，汤汁浓稠时，加入适量的盐进行调味即可出锅。
小贴士
- 豌豆浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉末可以提前腌制，使其更加入味。
- 焖煮时火不宜太大，以免豌豆煮烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
营养价值
眉山大白豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的营养价值。常食可以增强免疫力，预防心血管疾病，对身体健康大有裨益。
结语
通过以上步骤，相信你已经学会了眉山大白豌豆的做法。这道菜简单易做，营养丰富，快快动手做起来，为家人带来美味与健康吧！