在我国的岭南地区，尤其是广东省茂名市，流传着一种传统的特色美食——龟苓膏。它不仅味道独特，还具有丰富的养生功效，被誉为“夏季清凉佳品”。今天，就让我们揭开龟苓膏的神秘面纱，带你轻松在家自制这一美味佳品！
了解龟苓膏
茂名龟苓膏的由来
龟苓膏的历史可以追溯到明代，起源于广东省茂名市电白区。传说当年一位医生为百姓治病时，用乌龟和土茯苓煮制成一种膏药，用来敷治皮肤顽疾，疗效显著。后来人们将其制作成食用膏，命名为“龟苓膏”。
龟苓膏的原料
茂名龟苓膏的主要原料为乌龟、土茯苓、银耳、莲子、蜂蜜等。乌龟和土茯苓是传统中药材，具有滋阴降火、解毒养颜的功效；银耳、莲子则有助于养胃润肺。
制作步骤
准备原料
- 乌龟1只（约200克）
- 土茯苓150克
- 银耳20克
- 莲子50克
- 冰糖适量
- 水1000毫升
烹饪过程
- 将乌龟宰杀，去内脏、头、尾，洗净切块；土茯苓洗净，切块。
- 银耳泡发，撕成小朵；莲子洗净，浸泡半小时。
- 锅中加水，放入乌龟块、土茯苓块，大火烧开。
- 转小火煮至乌龟熟透，捞出乌龟肉和土茯苓块。
- 滤取汤汁，放入炖盅内。
- 加入银耳、莲子，隔水炖煮至软糯。
- 待汤汁冷却后，加入冰糖搅拌均匀，冷藏备用。
- 食用时，可根据个人口味加入蜂蜜。
注意事项
- 制作龟苓膏的乌龟必须是健康、新鲜的，以确保口感和营养价值。
- 乌龟块要切得均匀，方便烹饪和食用。
- 煮龟肉时，要勤观察，避免糊底。
- 炖煮时间不宜过长，以免营养成分流失。
营养价值与功效
茂名龟苓膏富含蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有以下功效：
- 滋阴降火，清热解毒
- 延缓衰老，增强免疫力
- 改善消化，缓解便秘
- 利尿消肿，消除疲劳
总之，茂名特色龟苓膏是一款极具养生价值的美食。学会自制龟苓膏，让我们在炎炎夏日中，享受到这份清凉与营养。快行动起来，为自己和家人制作一份美味龟苓膏吧！