毛豆炒肉丝
原料
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
步骤
- 准备食材：毛豆洗净去壳，猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入姜蒜：放入姜末和蒜末，炒出香味。
- 下毛豆：将毛豆放入锅中，翻炒几下。
- 调味：加入生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。
- 收汁：待毛豆熟透，肉丝入味后，撒上葱花，翻炒均匀，收汁即可。
毛豆炖排骨
原料
- 毛豆：200克
- 排骨：500克
- 姜块：适量
- 葱结：适量
- 八角：2个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 处理排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 炖煮排骨：锅中加入足量水，放入焯好水的排骨、姜块、葱结和八角，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入毛豆：待排骨炖至七成熟时，加入毛豆继续炖煮。
- 调味：加入生抽、老抽和盐，调整味道。
- 收汁：继续炖煮至排骨和毛豆都熟透，汤汁浓稠即可。
毛豆烧豆腐
原料
- 毛豆：200克
- 老豆腐：1块
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备豆腐：老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 炒毛豆：锅中加油，下入蒜末和姜末炒香。
- 下毛豆：加入毛豆，翻炒至毛豆表面微黄。
- 加入豆腐：放入豆腐块，加入生抽和老抽调色。
- 调味：加入盐，翻炒均匀，加入少量水，小火烧煮几分钟。
- 收汁：待豆腐和毛豆都入味后，撒上葱花，翻炒均匀，收汁即可。
这些简单的毛豆菜肴，不仅颜色鲜艳，营养美味，而且制作起来也相当简单。快来尝试一下，让你的餐桌更加丰富多彩吧！