毛豆这样做，家常又美味，教你5种简单做法，家人孩子都爱吃

毛豆，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，无论是家常便饭还是节日餐桌，都是一道受欢迎的佳肴。今天，就让我来为你揭秘五种简单又美味的毛豆做法，让你的家人和孩子都能享受到这份清新口感。

1. 清炒毛豆

材料

• 新鲜毛豆适量
• 盐适量
• 蒜末少许
• 食用油适量

做法

1. 将毛豆清洗干净，去除两端的老筋。
2. 锅中加水煮沸，加入少许盐，将毛豆焯水2-3分钟，捞出沥干。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入焯水后的毛豆，快速翻炒均匀。
5. 调入适量盐，炒至毛豆表面微焦即可出锅。

小贴士

• 焯水可以去除毛豆的涩味，同时保持其鲜绿的颜色。
• 快速翻炒可以保持毛豆的脆嫩口感。

2. 毛豆炒肉

材料

• 新鲜毛豆适量
• 猪里脊肉150克
• 盐适量
• 生抽适量
• 蒜末少许
• 食用油适量

做法

1. 将毛豆清洗干净，猪里脊肉切成薄片。
2. 锅中加水煮沸，加入少许盐，将毛豆焯水2-3分钟，捞出沥干。
3. 肉片加入生抽、少许盐腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后先下肉片翻炒至变色。
5. 加入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。
6. 调入适量盐，炒至毛豆表面微焦即可出锅。

小贴士

• 肉片腌制可以增加菜肴的鲜味。
• 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变老。

3. 毛豆炖排骨

材料

• 新鲜毛豆适量
• 排骨500克
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽少许
• 食用油适量
• 姜2片
• 大蒜3瓣

做法

1. 将毛豆清洗干净，排骨剁成小块，姜切片，大蒜拍碎。
2. 锅中加水煮沸，将排骨焯水去除血沫，捞出沥干。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
4. 加入排骨，翻炒至表面微焦。
5. 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
7. 加入毛豆，继续炖煮10分钟，调入适量盐即可出锅。

小贴士

• 排骨焯水可以去除腥味，炖煮时火候不宜过大，以免排骨过于干硬。

4. 毛豆炒蛋

材料

• 新鲜毛豆适量
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 葱花少许
• 食用油适量

做法

1. 将毛豆清洗干净，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水煮沸，加入少许盐，将毛豆焯水2-3分钟，捞出沥干。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
4. 锅中再倒入少许油，放入葱花爆香。
5. 加入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7. 调入适量盐，炒至毛豆表面微焦即可出锅。

小贴士

• 炒蛋时火不宜过大，以免鸡蛋炒老。
• 毛豆与鸡蛋的搭配，营养更加丰富。

5. 毛豆炖豆腐

材料

• 新鲜毛豆适量
• 老豆腐1块
• 盐适量
• 食用油适量
• 姜2片
• 大蒜3瓣

做法

1. 将毛豆清洗干净，豆腐切成小块，姜切片，大蒜拍碎。
2. 锅中加水煮沸，将毛豆焯水2-3分钟，捞出沥干。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
4. 加入豆腐，翻炒至表面微黄。
5. 加入毛豆，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 调入适量盐，煮至豆腐入味即可出锅。

小贴士

• 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐过于烂软。
• 毛豆与豆腐的搭配，清淡可口，营养丰富。

毛豆的做法多种多样，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望这五种简单易学的毛豆做法，能为你和家人带来美味与健康。快动手试试吧！