毛豆，这种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，不仅适合大人食用，更是孩子餐桌上的一道美味佳肴。今天，就让我来教你几招简单又美味的毛豆家常做法，让你的家人都能享受到这道健康美味的佳肴。
毛豆炒肉片
原料准备
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
- 毛豆洗净，去掉两端的豆尖，切成两半；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜丝爆香，再加入毛豆和青红椒丝翻炒。
- 加入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
毛豆烧排骨
原料准备
- 毛豆：200克
- 排骨：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 毛豆洗净，去掉两端的豆尖，切成两半；排骨剁成小块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫。
- 葱切段，姜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入排骨，煎至两面微黄，取出备用。
- 锅中留少许油，下入葱段和姜片爆香，再加入毛豆翻炒均匀。
- 倒入焯水后的排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁时加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
毛豆炒鸡蛋
原料准备
- 毛豆：200克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 毛豆洗净，去掉两端的豆尖，切成两半；鸡蛋打散备用。
- 葱切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入毛豆翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入鸡蛋液，炒至凝固成块，取出备用。
- 锅中留少许油，下入毛豆和鸡蛋块，加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
通过以上几种简单美味的毛豆家常做法，相信你家的餐桌上也会多一道美味佳肴。快动手尝试一下吧！