毛豆，这种绿色的小豆荚，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我来为大家揭秘几款毛豆新菜品，教大家如何在家轻松制作，让您的餐桌更加丰富多彩。
毛豆炒肉
准备材料
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 毛豆洗净，去掉豆荚，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入毛豆和青红椒，快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
毛豆烧排骨
准备材料
- 毛豆：200克
- 排骨：300克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 白糖：适量
制作步骤
- 毛豆洗净，去掉豆荚，沥干水分。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入毛豆和青红椒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至软烂，加入适量盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
毛豆炖豆腐
准备材料
- 毛豆：200克
- 老豆腐：1块
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 毛豆洗净，去掉豆荚，沥干水分。
- 老豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入毛豆和豆腐，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这些毛豆新菜品不仅营养美味，而且制作简单，让您轻松上手。快快动手尝试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！