毛豆肉丝是一道色香味俱全的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常饮食。下面，我将详细为大家介绍毛豆肉丝的做法，让你一看就会做。
准备材料
主料
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：200克
辅料
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将毛豆去壳，用清水冲洗干净。
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许料酒、盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝；生姜、大蒜切成末。
步骤二：炒肉丝
- 热锅冷油，油热后放入肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微微焦黄，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、蒜末炒香。
步骤三：炒毛豆
- 将毛豆放入锅中，加入适量盐，翻炒至毛豆表面微微焦黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：炒制完成
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。
- 炒至毛豆肉丝熟透，出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
小贴士
- 毛豆去壳后，可以用盐水浸泡一下，这样可以使毛豆更加鲜嫩。
- 猪里脊肉切成细丝时，可以适当加入生粉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒毛豆时，不要炒得太久，以免毛豆过于熟烂，影响口感。
毛豆肉丝是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中随时为家人制作这道营养丰富的佳肴。快动手试试吧！