毛豆肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下毛豆肉丝的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
首先，将毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分。猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟。青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末。
2. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
3. 炒毛豆
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入毛豆翻炒，炒至毛豆表面微微发黄。
4. 合炒
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
6. 出锅
炒至食材熟透，毛豆变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆在炒制过程中不宜炒太久，以免失去口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
毛豆肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，你可以在家中为家人和朋友准备一道美味的佳肴。快来试试吧！