毛豆鸡烧，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的详细做法，让你轻松在家享受美味。
选择食材，保证营养
毛豆
毛豆，又称菜豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，尤其是钙、铁、镁等元素，对促进骨骼发育和增强免疫力有很好的作用。选择新鲜、饱满、颜色翠绿的毛豆，口感更佳。
鸡肉
鸡肉是优质的蛋白质来源，脂肪含量低，易于消化吸收。选择肉质鲜嫩、色泽洁白的鸡肉，烹饪出来的菜肴更加美味。
调味料
为了保持菜肴的原汁原味，我们可以选择以下调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等。
准备工作，轻松上手
- 毛豆处理：将毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜准备：将姜片、葱段、蒜瓣切片备用。
烹饪步骤，步步为营
- 炒鸡肉：锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再加入腌制好的鸡肉块，炒至表面微黄。
- 加入毛豆：将毛豆放入锅中，翻炒均匀，让毛豆均匀裹上鸡肉的调味。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让毛豆和鸡肉充分吸收调味料的味道。
- 加水焖煮：加入适量温水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让毛豆和鸡肉熟透。
- 收汁出锅：待汤汁快收干时，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀，使毛豆和鸡肉更加入味。
- 出锅装盘：将毛豆鸡烧盛出，撒上葱花点缀，即可享用。
小贴士
- 毛豆不宜煮得过烂：毛豆煮得过烂会失去口感，建议在焖煮过程中注意火候和时间。
- 鸡肉腌制：腌制鸡肉可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。
- 调味料适量：根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更加适合自己的口味。
毛豆鸡烧，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体补充丰富的营养。快动手尝试一下吧！