毛豆炒肉末，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
毛豆：新鲜毛豆，最好选择颗粒饱满、颜色翠绿的。
猪肉末：选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 辅料
葱姜蒜：用于去腥增香。
生抽、老抽：生抽用于提鲜，老抽用于上色。
盐、糖、料酒：调味品，根据个人口味适量添加。
食用油：用于炒菜。
3. 准备工作
毛豆去壳，清洗干净。
猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
1. 炒毛豆
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入毛豆翻炒，炒至毛豆表面微微变色。
加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅备用。
2. 炒肉末
锅中留少许油，放入腌制好的猪肉末。
用中火翻炒至肉末变色，炒至肉末熟透。
加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3. 合炒
将炒好的毛豆重新放入锅中。
与肉末一起翻炒均匀，使毛豆充分吸收肉末的香味。
出锅前，可根据个人口味适量添加少许鸡精提鲜。
菜品特点
毛豆炒肉末色泽鲜艳，口感鲜嫩。
肉末的香味与毛豆的清香相互融合，美味可口。
营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
菜单价揭秘
毛豆炒肉末的成本较低，以下为大致的菜单价：
毛豆：2元/斤
猪肉末：10元/斤
葱姜蒜：1元/份
调味品：2元/份
食用油：5元/瓶
总计：约20元
总结
毛豆炒肉末是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能在家轻松烹饪出美味佳肴。希望本文能为你提供帮助，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。