夏日炎炎，来一块清爽的芒果奶糕，绝对是消暑解渴的好选择。今天，就让我这个“甜品大师”来教你如何轻松在家制作美味芒果奶糕，让你在炎炎夏日也能享受到甜蜜的清凉。
芒果奶糕的魅力
芒果奶糕是一种将芒果的香甜与奶糕的细腻完美结合的甜品。它不仅口感丰富，而且营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质。在炎热的夏天，吃上一口芒果奶糕，仿佛能感受到一股清凉从心底涌出。
准备材料
- 芒果：2个（约300克）
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：80克
- 糖：80克
- 植物油：50毫升
- 吉利丁片：10克（可选，增加奶糕的Q弹感）
制作步骤
1. 芒果处理
将芒果洗净，去皮去核，切成小块备用。这里需要注意的是，芒果肉要尽量切得均匀，这样奶糕的口感才会更加细腻。
2. 制作芒果泥
将芒果块放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌均匀，制成芒果泥。如果喜欢更细腻的口感，可以过滤一下芒果泥。
3. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄用于制作奶糕，蛋白用于打发。
4. 制作蛋黄糊
在蛋黄中加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油，继续搅拌。
5. 加入芒果泥和牛奶
将搅拌好的芒果泥和牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 过筛面粉
将低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 打发蛋白
将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈直角状。
8. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次轻轻翻拌入蛋黄糊中，注意不要破坏蛋白的气泡。
9. 加入吉利丁片（可选）
如果想要奶糕更Q弹，可以加入吉利丁片。将吉利丁片用温水泡软，然后加入奶糕糊中，搅拌均匀。
10. 烤制
将混合好的奶糕糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中，烤约30分钟至奶糕表面金黄。
11. 冷藏
将烤好的奶糕放入冰箱冷藏至凝固。
享用你的美味芒果奶糕
冷藏后的芒果奶糕口感最佳，切成小块，搭配一杯清凉的饮料，炎炎夏日也能感受到一份甜蜜的清凉。
小贴士
- 芒果的选择：选择成熟的芒果，口感更加香甜。
- 蛋清打发：蛋白打发时，注意温度要低，且容器要干净无油。
- 奶糕的模具：可以选择方形、圆形或心形模具，根据自己的喜好来选择。
学会了这道芒果奶糕的制作方法，你就可以在炎炎夏日为家人和朋友带来一份甜蜜的清凉。快来动手尝试一下吧！