在我们的生活中，甜品总是一份特别的享受。满记甜品店里的双皮奶，以其细腻的口感和浓郁的奶香俘获了无数人的味蕾。今天，就让我来为你揭秘满记甜品双皮奶的家常做法，让你轻松在家享受这份甜蜜。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜牛奶 1升
- 糖 100克（可根据个人口味适量增减）
- 吉利丁片 10克
- 蛋清 4个
制作步骤
第一步：制作奶皮
- 将新鲜牛奶倒入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解。
- 当牛奶的温度升至70度左右时，关火，让牛奶稍微冷却。
- 取一个平底盘，将冷却的牛奶均匀地倒入盘中，放置在冰箱中冷藏约4-5小时，直至牛奶表面形成一层厚厚的奶皮。
第二步：分离奶皮
- 用一个小刀轻轻地将奶皮从盘底分离出来。
- 将奶皮翻转过来，用勺子轻轻地将奶皮刮下，备用。
第三步：制作奶糊
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 将泡软的吉利丁片捞出，放入刚才的牛奶中，用中火加热至吉利丁片完全溶解。
- 在另一个碗中，将鸡蛋清用打蛋器打发至浓稠。
- 将吉利丁片溶解后的牛奶倒入打发好的蛋清中，搅拌均匀。
第四步：组装双皮奶
- 将准备好的奶皮放入模具中。
- 将搅拌均匀的奶糊倒入模具中，轻轻晃动使奶糊表面平整。
- 再次放入冰箱中冷藏约3小时，直至凝固。
成品展示与享用
- 将凝固的双皮奶从模具中取出，轻轻去掉模具底部的边沿。
- 可以根据个人口味撒上一些椰丝或果脯进行装饰。
- 将双皮奶切成块状，即可享用。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的温度非常重要，过高或过低都会影响奶皮的形成。
- 蛋清一定要打发至浓稠，这样制作出来的双皮奶才会更加细腻。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越凝固。
通过以上的步骤，你就可以在家轻松制作出满记甜品般的双皮奶了。快来尝试一下吧，让这份甜蜜成为你生活的一部分！