麻油小米辣虾仁，一道色香味俱佳的家常快手菜，简单易学，营养美味，是家中餐桌上的一道亮丽风景。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让你在家人面前展现自己的厨艺。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备食材
- 虾仁 300克
- 小米辣 适量
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 适量
烹饪步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
步骤二：蔬菜准备
- 小米辣洗净切成圈状。
- 青红椒洗净切成条状。
- 大蒜和姜分别切成末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后下入蒜末和姜末炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 加入小米辣和青红椒条继续翻炒。
- 加入酱油、食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入麻油提香，出锅即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 炒制虾仁时，火候不宜太大，以免虾仁变老。
- 小米辣的辣度可以根据个人口味调整。
营养价值
虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。小米辣含有丰富的维生素C和辣素，具有开胃消食、促进新陈代谢的作用。这道麻油小米辣虾仁不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
学会这道麻油小米辣虾仁，让你轻松成为家庭烹饪高手。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！