食材准备
- 青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：2-3瓣
- 姜末：适量
- 麻油：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精（可选）：少许
制作步骤
1. 准备青菜和香菜
- 将青菜洗净，沥干水分，切成约2-3厘米的段。
- 香菜洗净，切成小段。
2. 准备调料
- 大蒜拍碎，切成蒜末。
- 姜切成姜末。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的麻油，油热后放入蒜末和姜末，小火炒香。
4. 快速翻炒青菜
- 将青菜放入锅中，大火快速翻炒，直至青菜变软，颜色鲜亮。
5. 加入香菜
- 将香菜加入锅中，与青菜一起翻炒。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量的盐，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
7. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 清菜和香菜都是容易熟透的蔬菜，因此翻炒的时间不宜过长，以免营养流失。
- 麻油具有独特的香气，能够提升这道菜的口感，所以不宜用太多，少量即可。
- 清菜和香菜都可以根据个人喜好选择，如生菜、西兰花等。
- 如果喜欢，可以加入一些干辣椒，增加辣味和风味。
营养分析
青菜和香菜都是低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、润肠通便的功效。这道麻油青菜香菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴。
总结
麻油青菜香菜的做法简单快捷，口感清新，是一道非常受家庭欢迎的家常菜。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松制作出美味的菜肴。快去试试吧，让你的餐桌也变得美味又营养！