麻油炝菠菜是一道简单又美味的家常菜，它以菠菜为主料，搭配麻油的香味，既营养又开胃。下面，我就来一步步教你如何在家轻松做出这道菜。
准备材料
- 新鲜菠菜500克
- 麻油2大勺
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 蒜末1小勺
- 花椒粒少许（可选）
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将菠菜洗净，去除老叶和根，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将菠菜焯水约1分钟，捞出过冷水，挤干水分。
步骤二：调味准备
- 取一小碗，加入麻油、盐、鸡精或味精，搅拌均匀，备用。
步骤三：炝菠菜
- 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和花椒粒，小火炒香。
- 将焯好水的菠菜倒入锅中，快速翻炒，让菠菜均匀裹上麻油和调味料。
- 翻炒过程中，可以根据个人口味调整盐的量。
步骤四：出锅装盘
- 炒至菠菜断生，颜色鲜亮时，即可出锅装盘。
小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，减少对身体的刺激。
- 炒菠菜时火不宜太大，以免菠菜变黄。
- 如有条件，可以使用新鲜花椒粒增加香气。
家常做法图解
（注：图片链接为示例，实际使用时请替换为真实图片链接）
通过以上步骤，一道色香味俱全的麻油炝菠菜就完成了。快动手试试吧，保证让你家的餐桌更加丰富多彩！