麻油泡肉干，这是一道既美味又简单的家常小吃。它以其独特的香辣口感和方便携带的特点，深受人们喜爱。今天，就让我来带你一起走进麻油泡肉干的世界，教你轻松在家制作这道香辣可口的美味。
准备食材
在开始制作麻油泡肉干之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 麻油：适量
制作步骤
1. 准备肉干
首先，将猪里脊肉切成薄片，用酱油、醋、糖、鸡精腌制20分钟，使其入味。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切成末，青椒、红椒切成丝，香菜切成段。将这些调料放入碗中，加入花椒粉、辣椒粉、麻油，搅拌均匀。
3. 炒制肉干
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，熟透。
4. 加入调料
将炒好的肉片盛出，倒入刚才准备好的调料碗中，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
5. 炒制青红椒
在锅中留少许油，将青红椒丝放入锅中，用中火翻炒至断生。
6. 混合翻炒
将炒好的青红椒丝和肉片一起倒入调料碗中，加入香菜段，翻炒均匀。
7. 装盘出锅
将炒好的麻油泡肉干盛出，装入盘中，即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越入味。
- 炒制肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒焦。
- 麻油泡肉干可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的麻油泡肉干了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道香辣可口的小吃！