麻油莲藕是一道色香味俱佳的传统中式美食，不仅口感独特，而且营养丰富。莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效，而麻油的香气则能激发莲藕的鲜甜。下面，我们就来详细介绍一下麻油莲藕的做法，并附上高清图片教学大集合，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 莲藕 1根
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
制作步骤
步骤一：处理莲藕
- 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。
- 将切好的莲藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤二：焯水
- 锅中加水烧开，放入莲藕片焯水约2分钟。
- 捞出莲藕片，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤三：调味
- 取一个碗，加入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀成调味汁。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的莲藕片，快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，继续翻炒均匀。
- 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
高清图片教学大集合
为了让你更直观地了解麻油莲藕的做法，以下是一组高清图片教学大集合：
小贴士
- 莲藕切片时，可以切得薄一些，这样更容易入味。
- 焯水可以去除莲藕的涩味，使口感更佳。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
现在，你已经学会了麻油莲藕的做法，赶快动手尝试一下吧！相信这道营养美味的佳肴一定会让你大饱口福。