准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香葱 1根
- 麻油 1汤匙
烹饪步骤
步骤一：清洗金针菇
- 将金针菇的根部切掉，然后用流动的水冲洗干净，确保没有泥沙。
- 将洗净的金针菇放在漏网上，沥干水分。
步骤二：切配蔬菜
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 香葱洗净，切成葱花。
步骤三：热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，用中火加热。
- 待油温升高至5成热时，放入蒜末，煸炒至蒜末微黄。
步骤四：炒金针菇
- 将沥干水分的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀。
- 翻炒过程中，加入酱油和白糖，继续翻炒均匀。
步骤五：加入青红椒
- 待金针菇炒至断生，加入切好的青红椒丝。
- 快速翻炒均匀，让青红椒丝均匀受热。
步骤六：调味出锅
- 翻炒片刻后，加入麻油，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
成品展示
炒好的麻油金针菇色泽鲜艳，口感爽滑，香气扑鼻。这道菜简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
小贴士
- 金针菇不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 酱油和白糖的比例可以根据个人口味调整。
- 麻油可以增加菜肴的香气，但不宜过多。
通过以上步骤，您已经学会了如何制作美味的麻油金针菇。希望这份图解教程能够帮助到您，让您在家也能轻松享受到这道家常快手菜。