春天，万物复苏，正是补充营养、调养身体的好时节。今天，我要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——麻油鸡丝菠菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合春季食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
食材准备
- 鸡胸肉 300克
- 新鲜菠菜 200克
- 麻油 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 香葱 2根
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉清洗干净，切成细丝。为了使鸡肉更加嫩滑，可以先将鸡丝放入碗中，加入少许盐、生抽和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 烹饪鸡丝
锅中加入适量清水，放入鸡丝，用中火煮至变色。捞出鸡丝，沥干水分。
3. 菠菜处理
将菠菜洗净，切成段。锅中加入适量清水，放入菠菜，焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 准备麻油
取一只干净的炒锅，加入麻油，放入蒜末和香葱，炒香。
5. 调味
将炒好的蒜末和香葱连同油一起倒入装有鸡丝的碗中，加入生抽、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
6. 拌匀菠菜
将焯好水的菠菜加入鸡丝碗中，与鸡丝充分拌匀。
7. 装盘
将拌匀好的鸡丝菠菜装盘，即可享用。
小贴士
- 鸡丝腌制时，加入少许生抽和白胡椒粉，可以使鸡肉更加嫩滑，口感更佳。
- 烹饪鸡丝时，用中火煮至变色即可，不要煮得太久，以免肉质变老。
- 菠菜焯水可以去除草酸，降低草酸对身体的危害。
- 麻油鸡丝菠菜是一道营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。
春天，让我们一起动手，为家人烹制一道美味的麻油鸡丝菠菜吧！相信这道菜一定会给你们的餐桌增添一道亮丽的风景。