在繁忙的生活中，我们总是希望能找到既美味又营养的家常菜。今天，就让我来为你揭秘一道色香味俱全的佳肴——麻油鸡肉卷心菜。不仅简单易学，而且营养均衡，适合全家人享用。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：200克
- 卷心菜：1颗
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
鸡肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 加入适量的酱油、醋、糖、盐和鸡精，腌制10分钟。
- 腌制过程中，可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 用开水焯一下，捞出后沥干水分。
- 加入适量的盐，拌匀，腌制5分钟。
调制酱料
- 将大葱、姜片、蒜瓣切成末。
- 在碗中加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和麻油，搅拌均匀，制成酱料。
烹饪步骤
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入焯好的卷心菜丝，继续翻炒均匀。
- 倒入调制好的酱料，快速翻炒均匀，使食材充分吸收酱料的味道。
- 出锅前，撒上葱花，增加菜肴的香气。
营养搭配
麻油鸡肉卷心菜这道菜，鸡肉富含优质蛋白质，卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配，营养均衡。此外，麻油的加入，不仅增加了菜肴的香气，还有助于消化。
小贴士
- 鸡肉切片时，可以加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 卷心菜焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 酱料的调制可以根据个人口味进行调整。
现在，你学会如何制作这道美味的麻油鸡肉卷心菜了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！