麻油腐竹是一道简单又美味的家常菜，它融合了腐竹的香脆和麻油的醇厚，是很多人餐桌上的常客。下面，我就来详细地为大家介绍麻油腐竹的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
配方准备
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 腐竹：适量
- 青蒜：适量
- 红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 生抽：适量
- 老抽（可选）：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 腐竹提前用水泡发，洗净后切成段。
- 青蒜洗净切段，红椒切丝，生姜切片，蒜瓣拍碎。
2. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入腐竹
- 将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒至腐竹表面微黄。
4. 调味
- 加入适量的盐、鸡精/味精、生抽调味，根据个人口味可以适量加入老抽调色。
5. 加入青蒜和红椒
- 将青蒜段和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调入麻油
- 最后，淋上适量的麻油，快速翻炒均匀，使腐竹充分吸收麻油的香味。
7. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
图解展示
下面是麻油腐竹的家常做法的图解，让您更直观地了解每一步：
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用温水或者冷水，泡发时间根据腐竹的厚薄而定。
- 翻炒时火候不宜过大，以免腐竹烧焦。
- 麻油的用量可以根据个人口味调整。
现在，您已经学会了麻油腐竹的家常做法，快去试试吧！相信这道美味的家常菜一定会为您的餐桌增添色彩。