马蹄黄，又称荸荠，是一种营养丰富的蔬菜，其口感脆嫩，味道清香，非常适合用来制作各种家常菜。今天，就让我们一起探索如何将马蹄黄变成一道色香味俱全的家常美味吧！
准备食材
- 马蹄黄 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 马蹄黄处理
将马蹄黄洗净，去皮，切成薄片。红椒和青椒洗净，去籽，切成与马蹄黄同样大小的片。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 下马蹄黄翻炒
将切好的马蹄黄片放入锅中，快速翻炒均匀，炒至马蹄黄片边缘微黄。
4. 加入调料
加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让马蹄黄片充分吸收调料的味道。
5. 放入红椒和青椒
将红椒和青椒片放入锅中，与马蹄黄一起翻炒均匀。
6. 加水炖煮
在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让马蹄黄片更加入味。
7. 调味收汁
待马蹄黄片炖煮至熟透，加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液包裹在马蹄黄片上。
8. 出锅装盘
将炒好的马蹄黄菜盛出，装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 马蹄黄在炒制过程中不宜过长，以免口感变差。
- 红椒和青椒可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮时加入适量的水，可以使马蹄黄更加入味。
这样一道色香味俱全的马蹄黄菜就完成了，既简单又美味，赶快动手尝试一下吧！