马蹄菜，又称荸荠，是一种口感脆嫩、多汁的蔬菜，含有丰富的营养成分，具有清热解毒、消痰止咳的功效。今天，就为大家带来一道简单易学的马蹄菜家常菜食谱，让你轻松在家就能享受到营养美味的马蹄菜佳肴。
准备材料
- 马蹄菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：马蹄菜处理
- 将马蹄菜去皮，洗净，切成薄片。
- 锅中加水煮沸，放入马蹄菜焯水1-2分钟，捞出备用。
步骤二：猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉和少量清水腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成丝。
步骤三：炒制马蹄菜肉片
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入马蹄菜片和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的马蹄菜肉片出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 马蹄菜焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时，可适量加入一些糖，使肉片更加鲜嫩。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒，保持菜肴的鲜嫩口感。
马蹄菜肉片是一道简单易学、营养美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！相信这道菜肴一定会成为你家的餐桌佳肴。