在我国的美食文化中，有许多食材因为其独特的风味和营养价值而被广泛喜爱。马蹄，又称荸荠，就是一种极具特色的食材。它既可生食，也可烹饪，口感脆嫩，味道鲜美。今天，就让我们一起走进马蹄的世界，探索两种家常美味——马蹄炒肉和马蹄炖排骨的制作方法，让色香味俱全的佳肴呈现在你的餐桌。
家常马蹄炒肉
材料
- 马蹄：300克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：少许
- 植物油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
马蹄去皮，洗净，切成薄片；猪肉切片，用少许淀粉、料酒腌制10分钟；青红椒去籽，洗净，切成丝；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、大蒜爆香。
加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
放入马蹄片、青红椒丝，继续翻炒。
加入适量的食盐、酱油调味，翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花，即可装盘。
马蹄炖排骨
材料
- 马蹄：300克
- 排骨：500克
- 姜母：1块
- 大蒜：3瓣
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：少许
- 清水：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：少许
制作步骤
马蹄去皮，洗净，切成小块；排骨洗净，焯水去血沫；姜母切片，大蒜拍碎。
砂锅中加入清水，放入姜片、大蒜、料酒，大火烧开后，放入排骨，转小火炖煮30分钟。
加入马蹄块，继续炖煮15分钟。
加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花，即可装盘。
通过以上两种马蹄菜品的制作方法，相信你已经对如何烹饪马蹄有了初步的了解。马蹄炒肉鲜嫩可口，马蹄炖排骨则汤鲜味美。快动手尝试一下吧，让你的家人朋友都能享受到这份色香味俱全的美食！