马生菜，又称生菜、叶用莴苣，是一种常见的叶菜类蔬菜，因其叶片宽大、口感爽脆而深受人们喜爱。搭配粉丝，不仅能增加菜肴的口感层次，还能丰富营养。今天，就让我们一起揭秘马生菜粉丝的家常食谱，轻松学会健康美味家常菜的制作。
准备食材
- 马生菜：适量
- 粉丝：适量
- 猪里脊肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
马生菜粉丝炒肉制作步骤
步骤一：准备食材
- 将马生菜洗净，切成宽条状。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒制马生菜和粉丝
- 将马生菜和泡软的粉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入酱油、蚝油、盐调味，炒匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，去除多余的淀粉，使粉丝更加劲道。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 炒制马生菜和粉丝时，火候要大，快速翻炒，保持蔬菜的爽脆口感。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的马生菜粉丝炒肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。快来试试吧！