芋头，这种看似平凡却极具特色的食材，在我国有着悠久的历史和丰富的品种。其中，马山芋头和毛芋头因其独特的口感和风味而受到许多人的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这两种芋头的家常做法，让你轻松学会美味芋头的新吃法。
一、马山芋头的家常做法
1. 马山芋头炒肉
原材料：
- 马山芋头 2个
- 猪肉 150克
- 青红椒各1个
- 生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油适量
步骤：
- 准备材料：将马山芋头去皮洗净，切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；青红椒去籽切丝，生姜大蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调味：锅中留少许油，放入生姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 翻炒芋头：放入芋头片，加入适量盐，快速翻炒至芋头表面微黄。
- 合并翻炒：将炒好的猪肉片倒回锅中，与芋头片一起翻炒至熟，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
2. 马山芋头炖排骨
原材料：
- 马山芋头 2个
- 排骨 500克
- 生姜、料酒、生抽、盐、食用油适量
步骤：
- 准备材料：将马山芋头去皮洗净，切成小块；排骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮：锅中倒入适量水，放入排骨、生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
- 加入芋头：将芋头块放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味出锅：加入适量盐调味，炖至芋头熟软，出锅即可。
二、毛芋头的家常做法
1. 毛芋头蒸肉饼
原材料：
- 毛芋头 2个
- 猪肉馅 300克
- 生姜、葱、生抽、料酒、盐、食用油适量
步骤：
- 准备材料：将毛芋头去皮洗净，捣成芋泥；猪肉馅中加入生姜末、葱段、生抽、料酒、盐，搅拌均匀。
- 混合馅料：将芋泥和肉馅混合均匀，揉成肉饼状。
- 蒸制：在蒸盘上刷一层食用油，放入肉饼，大火蒸15分钟即可。
2. 毛芋头烧豆腐
原材料：
- 毛芋头 2个
- 老豆腐 1块
- 葱姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油适量
步骤：
- 准备材料：将毛芋头去皮切块；豆腐切成小块；葱姜蒜切末。
- 爆香调味：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆腐：放入豆腐块，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入芋头：放入毛芋头块，加入适量盐，翻炒均匀。
- 烧煮：加入适量水，盖上锅盖，中小火烧煮15分钟即可。
以上是马山芋头和毛芋头的两种家常做法，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！