芋头，这种在我国各地都十分常见的食材，以其丰富的营养和独特的口感赢得了许多人的喜爱。无论是马山芋头还是毛芋头，它们都可以通过多种烹饪技巧变得美味可口。今天，就让我来为大家分享一下芋头的几种家常烹饪方法，让芋头成为你餐桌上的美味佳肴。
一、芋头炖排骨
原料
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成滚刀块，放入沸水中焯水去涩味，捞出备用。
- 锅中放入适量清水，加入焯好水的排骨、芋头、姜、大蒜、料酒、酱油、老抽和白胡椒粉。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至排骨和芋头熟烂即可。
小贴士
- 烹饪芋头前，先焯水可以去除涩味。
- 排骨和芋头要慢炖，才能入味。
二、芋头蒸蛋
原料
- 鸡蛋：4个
- 芋头：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散成蛋液。
- 芋头去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的芋头片铺在盘中，倒入蛋液。
- 上锅蒸10分钟左右，至蛋液凝固即可。
- 蒸好后，撒上适量的香油即可。
小贴士
- 芋头蒸蛋口感滑嫩，要掌握好火候。
- 芋头要切得薄一些，更容易蒸熟。
三、芋头炒肉
原料
- 猪肉：200克
- 芋头：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
- 猪肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油和胡椒粉腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成薄片，放入沸水中焯水去涩味，捞出备用。
- 锅中放入适量的油，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
- 加入焯水后的芋头片、生姜和大蒜继续翻炒。
- 调入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 猪肉切片要切得薄一些，更容易炒熟。
- 芋头要焯水去涩味，炒出来的菜肴口感更佳。
四、芋头饼
原料
- 中筋面粉：300克
- 猪油：100克
- 红糖：适量
- 芋头：1个
- 红糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后，将芋头压成泥。
- 中筋面粉和猪油混合，揉成面团，加入适量的红糖。
- 将芋头泥和面团混合均匀，分成小剂子。
- 取一个小剂子，揉成圆形，包入适量的红糖。
- 包好馅料后，再揉成圆形，按扁。
- 锅中放入适量的植物油，将芋头饼放入锅中炸至两面金黄即可。
小贴士
- 芋头饼外酥里嫩，要掌握好火候。
- 红糖要适量，避免过甜。
以上就是关于马山芋头和毛芋头的几种烹饪方法，希望你能喜欢。在家常的餐桌上，让芋头为你的生活增添一份美味与营养。快来试试吧！