马山鱼片，这道源自我国南方地区的传统美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘马山鱼片简单配料，以及家常做法，让你轻松学会这道美食的制作秘诀。
配料篇
1. 主料
- 马山鱼片：500克（选择新鲜的鱼肉，最好是草鱼或者鲈鱼）
2. 辅料
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（根据个人口味调整）
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将新鲜的马山鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐、料酒和淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后转小火。
步骤三：炒制鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
- 煎鱼片的过程中，注意不要频繁翻动，以免鱼片破碎。
步骤四：调味
- 在鱼片煎至两面金黄后，加入适量的姜末、蒜末和青红椒丝。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、鸡精/味精，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱼片在腌制时，淀粉可以帮助鱼片更好地吸收调味料，使口感更加鲜美。
- 煎鱼片时，火候不宜过大，以免鱼片煎焦。
- 根据个人口味，可以适量调整配料和调料的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了马山鱼片的制作方法。家常做法简单易学，让你轻松在家享受美食。快来动手尝试一下吧！