芋头，这种看似平凡的食材，却蕴含着丰富的营养价值和独特的口感。今天，就让我为大家揭秘芋头的两种家常做法——芋头炖鸡和芋泥饼，让我们一起享受这份营养与美味的结合。
芋头炖鸡
芋头炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。以下是我为您精心准备的芋头炖鸡做法：
准备材料：
- 芋头：2个（中等大小）
- 鸡：1只（约500克）
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡出血水，沥干水分。
- 炒香调料：在锅中加入适量油，放入姜片、葱和蒜炒香。
- 炒鸡肉：将鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色。
- 加入芋头：将芋头放入锅中，翻炒均匀。
- 加入调料：加入料酒、食盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉和芋头熟透。
- 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅装盘。
芋泥饼
芋泥饼是一款口感独特、香甜可口的糕点，非常适合作为早餐或点心。以下是我为您准备的芋泥饼做法：
准备材料：
- 芋头：1个（中等大小）
- 糖粉：适量
- 植物油：适量
- 鸡蛋：1个
- 中筋面粉：适量
制作步骤：
- 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，上锅蒸熟，然后用勺子压成泥状。
- 加糖拌匀：在芋泥中加入适量糖粉，搅拌均匀。
- 和面：在芋泥中加入中筋面粉，揉成面团。
- 分割面团：将面团分割成小剂子。
- 包馅：取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量芋泥。
- 成型：将包好芋泥的面团揉成圆球状。
- 裹蛋液：将圆球状的面团放入蛋液中裹上一层蛋液。
- 炸制：在锅中加入适量油，油热后放入裹好蛋液的芋泥饼，炸至金黄色即可出锅。
这两道家常美食，既简单又美味，相信大家都能轻松学会。快快动手，为家人和朋友准备一份美味佳肴吧！