在这个快节奏的时代，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活的态度。今天，我们要分享一道简单又美味的家常菜——麻辣鱼片。山姆超市将带你领略这道菜的魅力，让你轻松在家就能做出地道的麻辣鱼片。
食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鱼片：500克（建议选择肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼、鲈鱼等）
- 花椒：一小把
- 干辣椒：20克
- 大葱：1根
- 姜片：5片
- 大蒜：3瓣
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用料酒、盐和少许酱油腌制10分钟，增加鱼片的风味。
步骤二：准备麻辣底料
- 将花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒出香味。
- 加入姜片、大蒜炒香。
- 加入大葱和青蒜炒香。
步骤三：炒鱼片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼片。
- 用中火快速翻炒，鱼片变色后捞出备用。
步骤四：炒制麻辣底料
- 锅中留底油，将炒好的麻辣底料重新放入锅中。
- 加入适量的酱油、白糖和鸡精调味。
- 将炒好的鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花增香。
- 出锅装盘，一道美味的麻辣鱼片就完成了。
小贴士
- 鱼片要新鲜，肉质才会鲜美。
- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
- 炒鱼片时火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
现在，你可以在家轻松地做出一道美味的麻辣鱼片了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快去山姆超市挑选新鲜的食材，动手尝试一下吧！