夏日炎炎，烧烤成了许多人消暑解闷的首选。麻辣小龙虾和蛤蜊作为烧烤佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来教你如何在自家厨房轻松做出这两道夏日烧烤必备的美味佳肴。
麻辣小龙虾
准备材料
- 小龙虾：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少量盐和料酒，浸泡一段时间，使其吐净泥沙。
- 准备调料：将生姜、大蒜切片，青椒切丝，干辣椒剪成小段。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。
- 加入小龙虾：将清洗干净的龙虾放入锅中，翻炒至变色。
- 调味：加入姜片、蒜片、青椒丝，继续翻炒。
- 加入调料：加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 出锅：待小龙虾熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。
蛤蜊
准备材料
- 蛤蜊：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 清洗蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入少量盐，浸泡一段时间，使其吐净泥沙。
- 准备调料：将生姜、大蒜切片，青椒切丝。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片炒香。
- 加入蛤蜊：将清洗干净的蛤蜊放入锅中，翻炒至开口。
- 调味：加入酱油、料酒，翻炒均匀。
- 出锅：待蛤蜊全部开口，汤汁浓稠时，即可出锅。
小贴士
- 小龙虾和蛤蜊在烹饪前要彻底清洗，去除泥沙和杂质。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
夏日烧烤，麻辣小龙虾和蛤蜊绝对是不可错过的美味佳肴。学会了这两道菜的制作方法，你就可以在炎炎夏日，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴。快来动手试试吧！