麻辣酱汁海鲜，听起来是不是就让人食欲大增？川味海鲜，既保留了海鲜的鲜美，又融入了四川特有的麻辣风味，让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘这道美食的家常做法，让你在家也能轻松享受川味海鲜盛宴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 海鲜：虾、蟹、贝类等，根据个人喜好选择。
- 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
制作步骤
1. 准备海鲜
将海鲜清洗干净，去壳去内脏，切成块或段备用。
2. 炒制酱料
锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。
3. 下入豆瓣酱
锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入蒜、姜、葱炒香
放入切好的蒜、姜、葱炒香。
5. 加入海鲜
将处理好的海鲜放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
7. 煮沸收汁
加入适量水，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮10分钟左右，让海鲜充分吸收酱汁的味道。
8. 出锅装盘
最后，将煮好的麻辣酱汁海鲜盛出，撒上葱花、香菜等点缀即可。
小贴士
- 海鲜的选购很重要，要选择新鲜的海鲜，这样才能保证口感鲜美。
- 炒制酱料时，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 煮海鲜时，火不宜太大，以免海鲜煮老了。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的麻辣酱汁海鲜了。快快动手尝试吧，让你的味蕾感受川味海鲜盛宴的魅力！