准备食材
- 海螺：500克
- 扇贝：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 海螺和扇贝清洗干净，去掉内脏，用刀背拍松。
- 青椒、红椒洗净切块，备用。
步骤二：处理海螺和扇贝
- 锅中加水，放入海螺和扇贝，加入适量的料酒，大火煮开。
- 煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
- 加入青椒、红椒块，翻炒至断生。
- 加入海螺和扇贝，翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、白糖、盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上花椒粉，炒匀出锅。
美食小贴士
- 海螺和扇贝在煮制过程中，火候不宜过大，以免煮老。
- 炒制时，注意火候，以免炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
成品展示
麻辣海螺扇贝，色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道家常美食，制作简单，营养丰富，快来尝试一下吧！