准备材料
在开始制作马芬蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：80克
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 无盐黄油：100克，室温软化
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：80毫升
- 香草精：1/2茶匙
- 新鲜蓝莓或草莓：适量（可选）
制作步骤
步骤一：预处理
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 在一个大碗中，筛入中筋面粉、泡打粉和盐，混合均匀。
- 在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和糖打发至颜色变浅、体积增大。
- 加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。
- 加入香草精，继续搅拌均匀。
步骤二：混合干湿材料
- 将牛奶倒入打好的黄油和糖混合物中，搅拌均匀。
- 逐渐将面粉混合物倒入牛奶混合物中，轻轻翻拌，直到没有干粉。
步骤三：填充模具
- 将马芬模具刷上一层黄油，或使用防粘喷雾。
- 将面糊倒入模具中，大约填满模具的2/3。
- 如果使用新鲜水果，可以将它们放在面糊上。
步骤四：烘烤
- 将马芬放入预热的烤箱中。
- 烘烤约20-25分钟，或直到牙签插入蛋糕中心，取出后牙签上没有粘附物。
步骤五：冷却和享用
- 将烤好的马芬从烤箱中取出，放在架子上冷却5分钟。
- 将马芬从模具中取出，完全冷却后即可享用。
小贴士
- 为了使蛋糕更加松软，可以在打发黄油和糖时加入一茶匙的白醋或柠檬汁。
- 如果喜欢巧克力口味的马芬，可以在面粉混合物中加入1/4杯的可可粉。
- 烘烤时间可能会因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
现在，你已经掌握了制作马芬蛋糕的技巧，快来动手尝试吧！无论是作为早餐还是下午茶，马芬蛋糕都是完美的选择。祝你烘焙愉快！