马鞍山，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，还有着令人垂涎的特色美食。其中，扁豆板便是马鞍山一道独具特色的传统小吃。今天，就让我来带你详细了解扁豆板的制作过程和它的营养价值。
扁豆板的制作工艺
1. 准备原料
制作扁豆板，首先需要准备的主要原料是扁豆。扁豆的选择要新鲜，颜色翠绿，无虫蛀。此外，还需要以下辅料：
- 面粉
- 盐
- 酱油
- 花椒粉
- 蒜末
- 香葱
- 食用油
2. 扁豆处理
将新鲜的扁豆洗净，去掉两头和筋，切成细丝。切好的扁豆丝用盐腌制一下，以便去除多余的水分。
3. 和面
将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。面团要软硬适中，不宜过软或过硬。
4. 拌合
将腌制好的扁豆丝和面团充分拌合，使扁豆丝均匀地裹上面粉。
5. 油炸
锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时，将拌好的扁豆板放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 调味
将炸好的扁豆板放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、蒜末和香葱，拌匀即可食用。
扁豆板的营养价值
1. 蛋白质
扁豆板中含有丰富的蛋白质，对于生长发育和增强体质都有很好的作用。
2. 纤维素
扁豆板中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 维生素
扁豆板中含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，有助于提高免疫力，预防疾病。
4. 钙、铁等矿物质
扁豆板中还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于骨骼生长和预防贫血。
结语
马鞍山扁豆板，一道看似普通的小吃，却蕴含着丰富的营养和独特的制作工艺。品尝这道美食，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体带来诸多益处。下次去马鞍山，别忘了尝一尝这道地道的特色美食！