炎炎夏日，一碗冰镇绿豆汤总能给人带来清凉与舒爽。传统的绿豆汤通常会加入甘草来增加风味，但今天我要分享一个不用甘草的绿豆汤做法，让您的绿豆汤更加清新可口。
准备材料
- 绿豆：100克
- 清水：适量
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 新鲜薄荷叶：几片（可选）
做法步骤
1. 绿豆浸泡
首先，将绿豆洗净，然后用清水浸泡2-3小时。浸泡可以让绿豆吸水膨胀，更容易煮烂，同时也能去除部分豆腥味。
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绿豆洗净后，用温水浸泡2-3小时
### 2. 绿豆煮沸
将浸泡好的绿豆连同水一起倒入锅中，大火煮沸。煮沸过程中要不断搅拌，防止绿豆粘锅。
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绿豆和水一起倒入锅中，大火煮沸，不断搅拌
### 3. 转小火慢炖
煮沸后，转小火慢炖约30分钟。期间可以适当添加清水，保持绿豆汤的浓度。
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煮沸后，转小火慢炖约30分钟，期间可适量加水
### 4. 加入冰糖
慢炖至绿豆软烂，加入适量冰糖。冰糖可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。
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绿豆软烂后，加入适量冰糖
### 5. 加入薄荷提味（可选）
如果喜欢薄荷的清新口感，可以在煮好的绿豆汤中加入几片新鲜薄荷叶，增加风味。
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加入几片新鲜薄荷叶，增加清新口感
### 6. 冷藏冷藏
将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏，待冷却后即可享用。
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将绿豆汤放入冰箱冷藏，冷却后即可享用
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注意事项
- 浸泡绿豆的时间不宜过长，以免豆腥味过重。
- 绿豆汤煮制过程中要注意火候，避免烧焦。
- 冰糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以适量增加。
总结
这样做的绿豆汤口感清新，不使用甘草也能保持绿豆本身的甜味。这款家庭必备的消暑饮品，不仅能解渴降温，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。快来试试吧，保证您和家人都会爱上它！