中秋节，作为我国传统的节日之一，历来有赏月、吃月饼的习俗。在众多月饼中，漯河现做老式月饼以其独特的风味和深厚的文化内涵，成为了人们品味家乡情怀的重要载体。本文将详细介绍漯河老式月饼的制作工艺、风味特点以及其所承载的文化意义。
一、漯河老式月饼的制作工艺
漯河老式月饼的制作工艺独特，讲究原料的选择和制作过程中的每一个环节。以下是其制作工艺的详细步骤：
原料选择：漯河老式月饼选用优质面粉、猪油、白糖、花生、核桃、枣等原料。其中，猪油和白糖的比例对月饼的口感至关重要。
和面：将面粉与猪油混合，加入适量的白糖和水，揉成面团。
制馅：将花生、核桃、枣等原料炒香，捣碎，与白糖、猪油混合，制成馅料。
包馅：将面团分成小块，包入馅料，捏成圆形。
烘烤：将包好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟。
冷却：将烤好的月饼取出，冷却至室温。
二、漯河老式月饼的风味特点
漯河老式月饼具有以下风味特点：
酥脆可口：由于选用猪油和白糖的比例适中，使得月饼口感酥脆，回味无穷。
甜而不腻：月饼中的馅料以花生、核桃、枣等为主，甜而不腻，回味悠长。
香气扑鼻：在烘烤过程中，月饼散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
三、漯河老式月饼的文化意义
漯河老式月饼不仅仅是一种美食，更是一种承载着家乡情怀的文化符号。以下是其文化意义的体现：
传承民间技艺：漯河老式月饼的制作工艺传承了我国传统的民间技艺，具有很高的历史价值。
弘扬民族精神：中秋节吃月饼的习俗，寓意着团圆、和谐，体现了中华民族的民族精神。
增进亲情友谊：在中秋节期间，人们通过分享漯河老式月饼，增进亲情、友谊，弘扬了中华民族的传统美德。
总之，漯河老式月饼作为一种传统美食，不仅丰富了人们的生活，更承载着深厚的文化内涵。在中秋佳节，品尝漯河老式月饼，既能品味家乡的味道，又能感受传统文化的魅力。