泸州鹿角巷：探寻泸州特色小吃，揭秘传统糕点的制作秘诀与美味故事

泸州，这座坐落在四川省南部的历史文化名城，以其悠久的酿酒传统和独特的美食文化而闻名。在这片沃土上，鹿角巷以其传统的糕点制作技艺，成为了泸州美食的一大亮点。今天，就让我们一起走进泸州鹿角巷，探寻这里的特色小吃，揭秘传统糕点的制作秘诀与美味故事。

一、泸州鹿角巷的历史渊源

泸州鹿角巷的来历颇为有趣。相传在明朝时期，有一位名叫陈云的糕点师傅，因其制作的糕点味道鲜美，备受当地人喜爱。为了方便出售，陈云在自家门前搭建了一座鹿角形状的小屋，自此“鹿角巷”的名称便流传开来。历经数百年的风雨，鹿角巷的糕点制作技艺代代相传，成为了泸州一张独特的美食名片。

豆花糖糕是鹿角巷最具代表性的特色糕点之一。选用优质糯米粉、豆沙和白糖为原料，经过精心制作，使糕体细腻柔软，豆沙香甜可口。食用时，口感层次分明，令人回味无穷。

麻花酥饼选用精炼面粉、猪油和糖等原料，经烤制而成。饼体酥脆可口，麻香浓郁，是泸州市民喜爱的早餐之一。

花生糕是鹿角巷的传统糕点，选用优质花生、白糖、面粉等原料，经过磨碎、炒制、和面等工序，烤制而成。花生糕香脆可口，营养丰富，具有很好的滋补功效。

泸州鹿角巷的糕点制作，选材十分讲究。所用糯米粉、豆沙、白糖等原料，均为优质食材，保证了糕点的口感和品质。

鹿角巷的糕点制作工艺独特，如豆花糖糕的糯米粉需经过反复揉搓，使其达到细腻柔软的口感。此外，糕点师傅还会根据不同品种的糕点，调整制作工艺，使糕点味道更加鲜美。

鹿角巷的糕点制作技艺代代相传，糕点师傅们凭借丰富的经验，将传统工艺与现代口味相结合，使得鹿角巷的糕点独具特色。

在鹿角巷的历史长河中，流传着许多美食故事。其中，最为著名的是“陈云献糕点”的故事。相传，明朝时期，陈云为了感谢乡邻的帮助，将自己制作的糕点送给了他们。从此，陈云的糕点名声大噪，鹿角巷也逐渐成为了泸州市的美食地标。

结语：

泸州鹿角巷的传统糕点，不仅承载着泸州的美食文化，更见证了这座城市的历史变迁。让我们一起品味这独特的美食，感受泸州这座城市的魅力。