在忙碌的都市生活中,家常菜往往能带给我们满满的幸福感。今天,就让我来揭秘一道简单又美味的家常菜——龙须笋炒肉,让你轻松在家享受美味营养一步到位的烹饪乐趣。
选材与准备
1. 主料
- 龙须笋:200克
- 猪里脊肉:150克
2. 辅料
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 青蒜:适量
- 豆瓣酱:1勺
- 食用油:适量
- 盐:少许
- 生抽:1勺
- 老抽:少许
- 料酒:1勺
- 白糖:少许
- 水淀粉:适量
3. 准备工作
- 龙须笋去壳,洗净,切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱切段,姜切丝,青蒜切段。
烹饪步骤
步骤一:炒肉
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜爆香。
步骤二:炒笋
- 锅中下入龙须笋丝,翻炒至断生。
- 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
步骤三:调味
- 加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
步骤四:勾芡
- 加入适量水淀粉,快速翻炒均匀。
- 出锅前加入青蒜段,翻炒均匀。
美味分享
龙须笋炒肉是一道色香味俱全的家常菜,其口感鲜嫩,肉质鲜美,笋丝爽口,营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚会,是一道极具人气的美食。
小贴士
- 龙须笋在购买时,要选择颜色鲜亮、质地脆嫩的。
- 肉丝腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒笋时,火候不宜过大,以免笋丝炒焦。
现在,你学会了这道美味营养的龙须笋炒肉的家常做法,不妨动手尝试一下吧!相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴。
