在忙碌的都市生活中，家常菜往往能带给我们满满的幸福感。今天，就让我来揭秘一道简单又美味的家常菜——龙须笋炒肉，让你轻松在家享受美味营养一步到位的烹饪乐趣。
选材与准备
1. 主料
- 龙须笋：200克
- 猪里脊肉：150克
2. 辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1勺
- 老抽：少许
- 料酒：1勺
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
3. 准备工作
- 龙须笋去壳，洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜切丝，青蒜切段。
烹饪步骤
步骤一：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香。
步骤二：炒笋
- 锅中下入龙须笋丝，翻炒至断生。
- 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
步骤四：勾芡
- 加入适量水淀粉，快速翻炒均匀。
- 出锅前加入青蒜段，翻炒均匀。
美味分享
龙须笋炒肉是一道色香味俱全的家常菜，其口感鲜嫩，肉质鲜美，笋丝爽口，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道极具人气的美食。
小贴士
- 龙须笋在购买时，要选择颜色鲜亮、质地脆嫩的。
- 肉丝腌制时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒笋时，火候不宜过大，以免笋丝炒焦。
现在，你学会了这道美味营养的龙须笋炒肉的家常做法，不妨动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴。